职责描述:
1、冷菜厨师在冷菜领班的领导下,负责冷菜的加工制作。
2、根据预订情况及主管安排,准备原料及用具。
3、按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。
4、根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。
5、综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。
6、负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。
7、负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。
Copyright 邳州闻雷人才网 © 2006-2023 徐州艾特网络技术有限公司 版权所有 苏ICP备14046202号-1 苏公网安备32038202000116号
地址:邳州市同盛国际广场北3号楼11号 EMAIL:10001@wenlei.com
ICP经营许可证:苏B2-20170407 人力资源证: (苏)人服证字[2019] 0382000113
Powered by WENLEI.