1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、按主管分配的任务,每日做好凉菜食品的原料加工、烹调制作、加工处理和装盘美化工作。
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
7、管理用好本岗位厨具、用具和设备,下班前认真检查,并关好煤气、水电开关。
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